里山をたいせつに

里山に仕掛けた箱罠で捕獲したイノシシや鹿を放血後素早く自社処理場で処理し枝肉状態で大型冷蔵庫で約3日間乾燥熟成し、
脱骨精肉した各ブロックごとに管理番号を付け真空パックして冷凍保存を行います。

そうして最高の鮮度を保った上質な肉は京都の料亭などでも提供されています。

また併設の食堂「四季菜　里山」では新鮮なお肉を使った焼肉コース・寄鍋コース。
そしてイノシシ鹿肉の合挽きミンチ肉を使った・ハンバーグ定食、つくね入り田舎だご汁定食、シシ肉を甘辛く煮込んだ肉うどん・肉そば等を提供しています。

どうぞ美味しいジビエをお楽しみください。

【お問合わせ】

コスモファーム
〒869-5174　熊本県八代市二見下大野町731
TEL.0965-38-9705